Ο εκλιπών υπήρξε επί σειρά ετών πρωταθλητής στο άλμα επί κοντώ, ενώ έφθασε στο αποκορύφωμα της σπουδαίας καριέρας του το 1956, όταν στους Ολυμπιακούς Αγώνες της Μελβούρνης κατέκτησε το χάλκινο μετάλλιο, με επίδοση 4.50, μετά από μαραθώνιο αγώνα που διήρκεσε περίπου 11 ώρες. Ο Γιώργος Ρουμπάνης ήταν ο μεγαλύτερος σε ηλικία Ολυμπιονίκης, ενώ υπήρξε ιδρυτικό μέλος του Συλλόγου Ελλήνων Ολυμπιονικών.
Στο σχετικό ψήφισμα της ΕΟΕ για την απώλεια του Γιώργου Ρουμπάνη αναφέρεται:
«Η Ελληνική Ολυμπιακή Επιτροπή, μετά την αναγγελία του θανάτου του χάλκινου Ολυμπιονίκη του επί κοντώ στους Ολυμπιακούς Αγώνες της Μελβούρνης το 1956 και ιδρυτικού μέλους του Συλλόγου Ελλήνων Ολυμπιονικών ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΡΟΥΜΠΑΝΗ ο οποίος με ιδιαίτερη αφοσίωση και απαράμιλλο σθένος υπηρέτησε τους σκοπούς της Ελληνικής Ολυμπιακής Επιτροπής και του Αθλητισμού γενικότερα, συμβάλλοντας τα μέγιστα στη διάδοση του Ολυμπισμού και στην προώθηση και ανάπτυξη του σε εθνικό και διεθνές επίπεδο τιμώντας την προσφορά και τη μνήμη του αποφάσισε ομόφωνα:
1. Να εκπροσωπηθεί η ΕΟΕ στην κηδεία του εκλιπόντος.
2. Η δαπάνη της τελετής να καλυφθεί εξολοκλήρου από την ΕΟΕ.
3. Να κατατεθεί στη μνήμη του εκλιπόντος συμβολικό ποσό σε φιλανθρωπικό
ίδρυμα.
4. Να τηρηθεί ενός λεπτού σιγή στη συνεδρίαση της Ολομέλειας της ΕΟΕ
5. Να αναρτηθούν μεσίστιες οι σημαίες στα Γραφεία της, στο Παναθηναϊκό
Στάδιο και στις λοιπές εγκαταστάσεις της έως την ημέρα της εξοδίου
ακολουθίας.
6. Να δημοσιευθεί το Ψήφισμα αυτό στην ιστοσελίδα της ΕΟΕ».
